Zomerse biercocktails: een smaakexplosie
Met biercocktails, ook wel hoptails genoemd, combineer je het best van twee werelden: bier en cocktails. Dat klinkt misschien als een vreemde combinatie, maar je zult al snel ontdekken dat dit voor een onverwachte smaakexplosie zorgt. In dit artikel leer je meer over biercocktails en delen wij 3 recepten die je in een handomdraai zelf kan maken. Ideaal voor de zomerse avonden!
De herontdekking van biercocktails
Biercocktails bestaan al meer dan een eeuw. Zo werd Guinness bier bijvoorbeeld vroeger al gemengd met champagne (ook wel de Black Vulvet genoemd) en denk ook eens aan het bekende kopstootje (bier met een glaasje jenever ernaast). Dit zijn natuurlijk simpele en bekende voorbeelden, maar er is veel meer mogelijk. De laatste jaren zijn de biercocktails weer herontdekt. Vanuit de traditionele cocktails zijn we gewend dat er prikwater of champagne in zit, maar het koolzuur uit het bier kan precies zo gebruikt worden. Daarbij geeft het bier ook nog eens extra smaak en structuur aan het geheel. De moeite waard om te proberen dus!
De do’s en don’ts bij het maken van biercocktails
In principe kun je verschillende soorten bieren zoals witbier, kriekbier, blond bier en Guinness bier goed combineren met andere sappen en alcoholische dranken. Het bittere van het bier wordt namelijk goed aangevuld door fruit en de zoete elementen van cocktails. Echter gelden er wel een paar basisregels:
Ga voor complimenterende smaken, geen contrasterende. Probeer het bier te herkennen, zitten er bijvoorbeeld citrus smaken in of is het bier juist bloemig of kruidig? Zoek bij deze smaak de bijpassende sterke drank uit.
Vermijd alle vormen van romige alcohol wanneer je met bier gaat mengen.
Cocktails met koolzuur moet je niet shaken maar roeren.
Genoeg gepraat over biercocktails, laten we maar eens aan de slag gaan met het echte werk.
Biercocktail 1: Royal Orange
Ingrediënten voor 4 biercocktails:
2 flesjes witbier naar keuze
50 ml sinaasappellikeur naar keuze
50 ml verse sinaasappelsap
1 sinaasappel voor garnering
Verdeel de sinaasappellikeur en sinaasappelsap over 4 glazen. Roer dit even goed door. Houd de glazen schuin en schenk in elk glas een 1/2 flesje witbier en voilà! Garneer deze cocktail met een schijfje sinaasappel. Je kunt eventueel nog een ijsblokje toevoegen.
Smaakcluster: Vrolijk & Fris
Biercocktail 2: Red Heaven
Ingrediënten voor 4 biercocktails:
1 flesje kriekbier
100 ml cava of mousserende wijn
1 eiwit
2 el citroensap
4 el rum siroop
1 snuifje zout
4 gesuikerde kersen
Verdeel de cava en kriek over 4 cocktailglazen. Klop het eiwit tot schuim en voeg het citroensap, een snuifje zout en de rum siroop toe. Lepel het eiwitschuim op de cocktailglazen, en garneer het met een gesuikerde kers.
Smaakcluster: vol & fruitig
Biercocktail 3: Caipbeerinha
Ingrediënten voor 4 biercocktails:
30 ml IPA-bier naar keuze
60 ml Cachaca (witte rum)
15 ml tropische vruchtensap
2 partjes limoen
2 partjes citroen
IJsblokjes
Meng de limoen, citroen en het vruchtensap. Voeg de mint en Cachaca toe en giet in een cocktailshaker met ijs. Schud krachtig door elkaar en verdeel het over 4 glazen. Hierna vul je de glazen aan met het IPA-bier. Garneer met een schijfje limoen of een munt blaadje.
Smaakcluster: strak & fruitig
Zoals je wellicht al had gelezen staat er bij elke biercocktail een smaakcluster. Deze smaakclusters zijn samengesteld door onze biersommeliers & smaakprofessoren en zeggen iets over welke bieren goed bij jouw passen.
Ben jij benieuwd naar jouw smaakcluster? Download dan de Scover app en doe de smaaktest. Met deze app ontvang jij persoonlijk bieradvies & leer jij nieuwe bieren kennen!