Het grote Jumbo kerstdiner met beerpairing
Het is bijna kerst! De tijd van het jaar waar uitgebreid dineren met geliefden centraal staat en dit jaar in een iets andere vorm wegens &#%!. Meestal denken we aan bijpassende wijnen bij de gerechten en iets minder vaak aan bijpassende bieren. Dat is eigenlijk best wel jammer, want bier is bijzonder geschikt om je kerstdiner echt speciaal te maken. Van voor- tot nagerecht, wij pairen de lekkerste bieren bij de recepten. Eetsmakelijk en proost!
Voorgerecht
Als voorgerecht maken wij een ouderwetse echte kerstklassieker, de garnalencocktail. De bieren die je drinkt bij gerechten met garnaal, mosselen, krab of kreeft zijn fruitige en zurige bieren. Zoals een saison of een hefeweizen. Het droge, romige karakter van deze bieren ondersteunt de zilte, vlezige, subtiele smaak van de garnalencocktail. Een bier dat goed past bij een garnalencocktail is de Dupont Saison, met verse kruiden en limoenmayonaise is dit een perfect gerecht om mee te beginnen.
Hoofdgerecht
Het hoofdgerecht is ongeveer net zo klassiek als het voorgerecht. Een sappige, vette, kerstkalkoen. Bij het vlees van gevogelte zoals kalkoen, kip, fazant of eend drink je een moutzoet, en kruidig biertje. Bieren die hier goed bij passen zijn amberbieren, pale ale bieren, en blonde abdijbieren.
De smaak van gekarameliseerde mouten en de kruidigheid complementeren de lichte en de zware smaken van het vlees. Een Zundert Trappist is uitermate geschikt bij de kerstkalkoen met pancetta en frisse salie.
Nagerecht
Het nagerecht wordt een heerlijk romig dessert. Een trifle met merengue, mango en passievrucht. Bij romige nagerechten past een zoetig bitter of een fris en fruitig bier goed, zoals een tripel of een fruitbier zoals een kriek.
Door de koolzuur wordt de soms overweldigende romige volheid verlicht en de fruitige en zurige tonen ondersteunen de fruitige smaken van de mango en de passievrucht. Een kriekbier wat goed bij dit nagerecht past is de Wilderen Kriek.
Bekijk het volledige bieraanbod van Jumbo hier.
> Voor meer beerpairing inspiratie kun je terecht op onze foodpairing Instagram.